車好き甘いもの好きの『塩生キャラメル』の作り方！

以外と簡単な材料でできるんですよ～(^ ^)v

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◎塩キャラメルの作り方◎



【 材 料 】
グラニュー糖　　　　　　　　 　２００ｇ
水あめ　　　　　　　　　　　 　　４０ｇ
はちみつ　　　　　　　　　　 大さじ２
水　　　　　　　　　　 　　　　 ５０ｃｃ

生クリーム(動物性35％)　 　２００ｇ
バニラエッセンス　 　　　　　 　　少々

無塩バター（溶かしておく）　　 １０ｇ
天然塩　　　 　　 　　　 　少々

【 作 り 方 】

①グラニュー糖、水あめ、はちみつ、を大きめのフライパンか鍋に入れ、
中火でゆっくりとかき回しながら溶かす。



②少しきつね色になりかけたところで
生クリームを入れ、バニラエッセンスを入れる。


③きつね色になるまで焦がさないように
ゆっくりと15～20分程中火にかけて煮詰める。
目安は冷たい水に液を落としてみて溶けずに固まるくらい。
（初めはかなり沸いて溢れそうになるけれども、
急いで混ぜるとグラニュー糖が 固まってしまうので
注意して、ゆっくり混ぜること。）

④最後1分前くらいに塩と溶かし無塩バターを入れる。
濡れフキンの上に鍋をのせて粗熱を取り、
オーブンペーパーを敷いたバットに すばやく入れて冷やす。

⑤荒熱が取れたら冷蔵庫へ入れて固める。

⑥固まった塩キャラメルを食べやすいサイズにきったら
出来上がり。
お好みでワックスペーパーに包んでよく冷やしておく。


幸運にも少し柔らかい感じはしましたが、
いい感じに成功しました！

煮詰めるタイミングと、冷蔵庫に冷やして
すばやくカットするところがかなりポイントでした＾＾
塩を最後に入れると、シャリシャリ感が残って
いい感じになります。

かな～りとろけてウマイです。

疲れのとれる癒しのキャラメル、

みなさんも是非チャレンジしてみてくださいね＾＾

これに懲りずにまた作ろうと思っている
甘党のオイラなのでした。。。